«A TAVOLA CON IDENTITÀ»: IL BRODETTO UNISCE I GIOVANI DELL’ADRIATICO IN UN PATTO DI TURISMO CONVIVIALE E SOLIDALE
Si è svolto questa mattina a Termoli l’incontro tra gli Istituti Alberghieri sul legame tra cibo, memoria e accoglienza. All’evento ha preso parte il nostro Vescovo, S.E. Mons. Michele Fusco, per ricordare il valore sacro dell’ospitalità, in rete con altri presuli intervenuti a distanza.
Il cibo non è mai soltanto nutrimento per il corpo. Nelle nostre terre, intessute di tradizioni e senso della comunità, la tavola è da sempre il luogo privilegiato dell’incontro, della memoria e della carità. È con questa affascinante prospettiva che questa mattina ha preso vita l’iniziativa “Il brodetto, storia di comunità“, un evento che ha unito tre regioni affacciate sull’Adriatico in un grande abbraccio fatto di identità e sapori.
L’appuntamento ha avuto il suo centro nevralgico a Termoli, ospitato dall’Istituto “Federico di Svevia”, mettendo in rete e coinvolgendo in questo prezioso cammino condiviso anche l’Istituto “Crocetti Cerulli” di Giulianova e l’”Einstein-Nebbia” di Loreto. L’incontro si inserisce all’interno del più ampio progetto “A tavola con identità – Itinerari di turismo conviviale tra Molise, Abruzzo e Marche”, un’iniziativa virtuosa promossa in preziosa sinergia dagli istituti scolastici, dalle organizzazioni regionali dei cuochi e dalla Pastorale del Turismo delle Conferenze Episcopali di Abruzzo-Molise e delle Marche.
Protagonista indiscusso della mattinata è stato il brodetto, declinato e studiato nelle sue affascinanti varianti locali. Ma, al di là delle ricette e degli ingredienti, i ragazzi si sono confrontati su un concetto dalla forte risonanza evangelica: il service learning, ovvero un apprendimento tecnico e professionale che si fa immediatamente servizio concreto alla propria comunità.
L’obiettivo dei promotori, pienamente centrato nel corso dei lavori, è stato infatti quello di trasformare le scuole in veri e propri “ponti” intergenerazionali, valorizzando il pasto condiviso come espressione di una grande “mensa comune”. Un’idea di turismo e di accoglienza che non si arrende al semplice consumo, ma che desidera abbracciare le istituzioni, i visitatori e, con particolare attenzione, le persone più fragili.
A sottolineare il profondo valore ecclesiale e pastorale di questa rete è stata la partecipazione dei Pastori. Per la nostra Diocesi di Sulmona-Valva è intervenuto S.E. Mons. Michele Fusco, in veste di Vescovo delegato CEAM per la Pastorale del Turismo. Ad arricchire il momento di riflessione, partecipando in collegamento streaming, sono stati anche S.E. Mons. Angelo Spina, Arcivescovo di Ancona-Osimo, e S.E. Mons. Lorenzo Leuzzi, Vescovo di Teramo.
Rivolgendosi ai giovani futuri chef e professionisti dell’accoglienza, Mons. Fusco ha voluto rimarcare il volto umano e caritatevole del loro lavoro:
«La tavola è da sempre il luogo della condivisione, dell’alleanza e dell’incontro. Voi giovani avete tra le mani un dono prezioso: la capacità di trasformare un pasto in un’esperienza di cura e di prossimità. Il turismo conviviale che oggi promuovete è la risposta più bella a una società che rischia di isolare: è l’invito a costruire una ‘mensa comune’ dove ogni ospite, dal turista alla persona più fragile, possa sentirsi sempre atteso, accolto e amato».
La mattinata si è conclusa con la firma di un documento congiunto tra le scuole, un patto che ha dato ufficialmente il via a una rete permanente per la promozione delle rispettive identità territoriali. Un bellissimo segnale di speranza, che dimostra come attorno a una tavola si possano abbattere i confini e costruire, insieme, orizzonti di fraternità.
